mibuto

Saking terkenalnya, banyak anak muda sampai Jakarta pun mengetahui keberadaan warung pancong ini. Sebab, warung yang mirip dengan warung kopi itu selalu disesaki pengunjung. Rata-rata pengunjungnya mahasiswa dan pelajar.

Mereka rela antre membeli kue pancong Mang Dadang dan Mang Kumis karena sudah teruji rasanya. Rasanya tak ada duanya.

Kue pancong itu ada beberapa jenis, di antaranya kue pancong original dengan harga per porsi Rp 1.500. Kemudian kue pancong setengah matang Rp 1.500, pancong keju susu Rp8.000, pancong keju meses Rp9.000, pancong meses susu Rp7.000. Ada juga pancong rasa buah, yakni pancong stroberi, sarikaya, nanas, dan kacang yang masing-masing kua itu harganya Rp 7.000. Untuk pancong kacang keju Rp9.000 dan pancong kacang meses Rp8.000.

Bila menikmati kue pancong, tentu tak komplet rasanya tak ditemani minuman. Paling juara di sana, yakni minuman susu kacang hijau yang menjadi favorit para pengunjung.

"Kue pancong Mang Dadang sudah langganan saya. Dulu saya tahunya dari teman dan jadi tempat kongkow. Saya suka pancong setengah matang terus dikasih meses sama keju," kata Tiara (20), mahasiswi Universitas Pancasila.

Hal senada disampaikan siswi kelas 2 SMAN 5 Depok, Arti. Namun dia suka kue pancong yang matang.

"Tahunya juga dari teman. Katanya kue pancongnya enak. Setelah dicoba memang enak. Kalau ada waktu senggang suka ke sini," tuturnya.

Tentu saja terkenal, karyawan Kue Pancong Mang Dadang dan Mang Kumis, Aep Saefullah menjelaskan, Mang Dadang dan Mang Kumis yang asal Sumedang itu mendirikan usahanya itu sejak 1980, saat Depok masih tergabung dalam Kecamatan Bojonggede, Kabupaten Bogor. Usia usahanya sudah 34 tahun.

VISI DAN MISI USAHA

Visi usaha ini adalah menjadikan masyarakat luas mengetahui jajanan kuliner tradisional khas Indonesia dengan mengadakan pendekatan kepada masyarakat bahwa kue cubit adalah cemilan yang sehat, enak, dan mengenyangkan serta dapat diolah dengan berbagai rasa. Sedangkan misi dari usaha ini adalah:

a. Mengadopsi resep tradisional bernuansa modern.
b. Menjadikan kue cubit menjadi cemilan makanan yang berkelas.
c. Membuat kesan rasa yang tidak monoton dengan aneka rasa kue cubit.

SEJARAH

"Usaha ini sudah tiga generasi yang mengelolanya. Itu dilihat dari karyawan senior yang kerja dari zaman Mang Dadang dan Mang Kumis, anak muda, dan kini remaja," tuturnya.

Menurut Aep, perbedaan kue pancong Mang Dadang dan Mang Kumis adalah cara pembuatannya. Sedangkan bahan bakunya sama, yakni tepung terigu, gula, mentega, dan telor.

"Resepnya rahasia perusahaan. Warung pancong kami satu- satunya dan tak pernah buka cabang, susu kacang hijau merupakan minuman favorit. Minuman itu disukai karena air kacang hijaunya dikasih susu kental manis, jahe, dan gula," tutupnya.